Atelier Foie Gras

Ferme de la Chênaie - 18500 Foëcy
Tél.: 07 44 79 18 17

Le canard et le foie gras
Apprenez les bons gestes pour réussir vos plats de fêtes !

8 h 45     Accueil des participants

A partir de  9 h 00    Initiation foie gras et découpe du canard, déveinage, préparation d’une foie gras, découpe du canard.

A la fin du cours, les participants repartent avec :
       - Le foie gras assaisonné en terrine,
       - les 2 magrets, les 2 cuisses, les aiguillettes et les deux ailes,
       - la carcasse du canard,
       - les indications pour cuisiner le foie gras et une recette pour cuisiner le canard

11 h 30  Fin de l’activité